Casa Macarrilla 1966
Barco del abuelo; ostra eléctrica con yogur, menta y espirulina; garum romano; calamar de otoño con cebolla, higos y gresini; calabaza en texturas...
Arrels Restaurant
Sopa de ajo con huevo con doble cocción; canelones con pincelada de trufa; ‘Hermandad’ de foie gras con frutos de temporada; chuletón ahumado en la...
L’Original Experiències Gastronòmiques
Pulpo a la brasa; huevo de corral con carabineros; llobarro salvaje, crema de hinojo y salsa de romesco; arroz meloso de caracoles de mar, vieiras,...
Restaurante Parador de Lleida
‘Nuestra xatonada’, tartar de sepia, caracoles a la ‘llauna’, cochinillo prensado y deshuesado, magre de pato. Menús: Menú degustación (50...
La Mina Complex Multiespais
Micuit de foie con cítricos; caracoles a la ‘llauna’; jarrete de cordero nacional a baja temperatura con vino tinto; tataki de atún con guacamole,...
Restaurant Palermo
‘El nostre T-Bone de 30 días de maduración; ternasco rústido al horno; arroz con pies de cerdo y caracoles; ‘el nostre arròs del senyoret’; arroz...
Saroa Restaurant
Gazpacho de aceituna negra; “coca de vidre” con higos, foie micuit i chutney de manzana; tomates frescos de temporada con laminas de atún Balfegó y...
Restaurant Astoria
Pulpo a la brasa, timbal de cordero del Pirineo con parmantier de patata, caracoles a la ‘llauna’ con dos salsas, suprema de bacalao con muselina de...
Casa Ramon
“Suquet de pescado”; arroz caldoso con bogavante; pulpo a la gallega; atún con escabeche; arroz a banda; arroz meloso con langostinos y alcachofa;...
El Ventador
Dados de ternera ecológica con cama de cebolla caramelizada y reducción de soja; cuello de cordero de la Ribagorza cocinada a baja temperatura con...
Carballeira
Carpaccio de gambas con vinagreta de trufa y huevas de arenque; salpicón de langostinos; chipirones a la plancha o a la andaluza; rape con salsa de...
Celler de l’Arbocet
Manitas de cerdo con romesco, chuletón de angus irlandés a la piedra, pescados a la brasa con verduras del huerto de la familia escalibadas, timbal...
Miramar
Tartar de atún, pulpitos salteados, gamba de Tarragona a la plancha, carpaccio de dorada, langostinos y gamba, ensalada de tomate y ventresca de...
La Borda del Ceretà
Sinfonia de arroces a la ‘llauna’; canelón de pollo con salsa de pasas y orejones; ‘trinxat’ de la Cerdanya; tiró con nabos y peras de Puigcerdà;...
Ferran Cerro
Especialidades del restaurante: Atún en tartar, leche de coco aromáica, chile, chipotle, daikon, jengibre, y lima; ravioli de cherne sobre caldo de...
La Brasa Grupo Elias
Especialidades: Caracoles a la “llauna”, carnes a la brasa, pulpo con patatas, pincho moruno, pescado a la brasa, exqueixada de bacalao, y chuletón...
Villa Retiro
Especialidad del restaurante: Cocina con productos del Delta del Ebro. Cangrejo azul: desmigado de cangrejo azul con bisqué en espuma dentelle de su...
La Boscana
Especialidad del restaurante: Canelón de la "mare" Roser. Cochinillo en dos cocciones. Crema de ave . Foie gras pochado. Pichón Crapaudine....
El Trabuc
Especialidades: Pies de cerdo deshuesados con setas y alcachofas. Cazuela de rape a la marinera con alioli. Arroz seco hecho a la brasa con gambas y...
Casa Irene
Especialidades del restaurante: Canelones de oca con colmenillas. Terrina de esturión ahumado con foie-gras, manzana verde y helado de hummus...
Can Bosch
Especialidades del restaurante: Arroz negro con bogavante. Tartar de lubina con cigalas y crema fresca a las finas hierbas. Pulpo a la brasa con...
