Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé

«Cualquiera puede hacerte disfrutar el primer bocado de un plato pero solo un verdadero chef puede hacerte disfrutar el último» (Francois Minot).

«Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé, descubrir, experimentar y disfrutar cocinas» persigue implementar la destreza del yantar en los restaurantes y hoteles donde el arte vive entre paredes, sartenes, productos del mar y la tierra, cocineros, chefs, cocineras, empresarios del sector restaurador y entre los comensales que les gusta disfrutar comiendo.

Los establecimientos que figuran en esta plataforma digital han estado seleccionados cuidadosamente, uno a uno, por su editor, y son una garantía incontestable de donde comer muy bien dentro y fuera del territorio nacional.

Publicaciones destacadas

Marc Fosh

Marc Fosh

Especialidades del restaurante: Bacalao con carpaccio de gambas de Sóller, gazpacho de hinojo-yuzu y caquis; lubina salvaja con pulpo marinado, pil...

La Cuina de Martín

La Cuina de Martín

Foie gras micuit; ‘exqueixada de bacallà; salmón marinado; bacalao con setas o sanfaina; caracoles a la ‘llauna’; arroz de bogavante; filete de...

Fontsanta

Fontsanta

Mero a baja temperatura, espinacas, tomate, piñones y aire de anguila ahumada; anticucho de vaca gallega; presa ibérica y mahonesa de tuétano a la...

Juan Moreno Restaurante

Juan Moreno Restaurante

Bombón de foie y frutos rojos; ensalada de salmón, tomate y espuma de anchoas ahumadas; tartar de atún, aguacate, tomate y cebolleta; paté de faisán...

Masia Piguillem

Masia Piguillem

Arroz collsacabra; milhojas de patata del bufet, botifarra negra y ceps; carrillera de cerdo guisada con mandonguillas; carrillera de ternera...

Pinzell Restaurant

Pinzell Restaurant

Raviolis de melocotón y gamba; croquetas de gamba; timbal de pato deshuesado con confitura de tomate y queso de cabra; rape de Menorca con arroz...

Sa Pedrera des Pujol

Sa Pedrera des Pujol

Crema de coliflor y jengibre; coca de acelgas y sardina; buñuelos de perdiz con col y salsa hoissin; ravioli de bacalao, espinacas, pasas y piñones...

Caravista Restaurant

Caravista Restaurant

Platos entrantes: Tartar de atún rojo, huevos estrellados de mar. Platos principales: Arroz de marisco, rodaballo salvaje, paella de la huerta de...

Asador Mesón El Abuelo

Asador Mesón El Abuelo

Lechazo IGP Castilla y León; chuletón de vaca vieja de Galicia; cochinillo marca Segovia; 36 tipos diferentes de tortillas; huevos estrellados;...

La Xarxa

La Xarxa

Tartar de atún, romesco de pulpo y bacalao con espina; dentón, llobarro y arroz de gamba roja; kisquei de queso, coulant y royal de la pasión. ...

Brasseria Tuluc

Brasseria Tuluc

Esquixada de bacallà; gambas a la plancha; churrasco de ternera; costillar de cordero; pies de cerdo; lagarto de cerdo ibérico; entrecot; chuletón a...

A Palleira

A Palleira

Ensalada de ventresca; cecina de ternera con bacalao; pulpo a feira; revuelto de grelos y jamón; vieiras al horno; bogavante a la plancha;...

A Taberna

A Taberna

Ensalada de queso de cabra, parrillada de verduras, timbal de escalibada, tartar de atún, chuletón de vaca gallega, magret de pato, costillar de...

Ma Brasa

Ma Brasa

Ensalada de queso de cabra, parrillada de verduras, timbal de escalibada, tartar de atún, chuletón de vaca gallega, magret de pato, costillar de...

Chiringuito La Jabega

Chiringuito La Jabega

Alcachofas (varias presentaciones); cabrito chivo; callos a la andaluza; garbanzos con sepia; pescaíto frito; gazpachuelo tradicional malagueño;...

Mesón Mariano

Mesón Mariano

Alcachofas (varias presentaciones); cabrito chivo; callos a la andaluza; garbanzos con sepia; pescaíto frito; gazpachuelo tradicional malagueño;...

Caliu Restaurant

Caliu Restaurant

Mango, jamón de pato, avellanas y vinagre de Módena; rulo de cabra tostado, manzana ácida, nueces y Pedro Ximénez; roast beef, nueces y vinagreta de...

Casa Macarrilla 1966

Casa Macarrilla 1966

Barco del abuelo; ostra eléctrica con yogur, menta y espirulina; garum romano; calamar de otoño con cebolla, higos y gresini; calabaza en texturas...

Calma Chicha

Calma Chicha

Sardinas ahumadas y queso ricota, cherrys confitados, higos frescos y aliño de frambuesa; pulpo braseado con variado de almogrotes de mascarpone,...

Arrels Restaurant

Arrels Restaurant

Sopa de ajo con huevo con doble cocción; canelones con pincelada de trufa; ‘Hermandad’ de foie gras con frutos de temporada; chuletón ahumado en la...

Don Quijote

Don Quijote

Pulpo a la brasa; huevo de corral con carabineros; llobarro salvaje, crema de hinojo y salsa de romesco; arroz meloso de caracoles de mar, vieiras,...

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