Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé

«Cualquiera puede hacerte disfrutar el primer bocado de un plato pero solo un verdadero chef puede hacerte disfrutar el último» (Francois Minot).

«Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé, descubrir, experimentar y disfrutar cocinas» persigue implementar la destreza del yantar en los restaurantes y hoteles donde el arte vive entre paredes, sartenes, productos del mar y la tierra, cocineros, chefs, cocineras, empresarios del sector restaurador y entre los comensales que les gusta disfrutar comiendo.

Los establecimientos que figuran en esta plataforma digital han estado seleccionados cuidadosamente, uno a uno, por su editor, y son una garantía incontestable de donde comer muy bien dentro y fuera del territorio nacional.

Publicaciones destacadas

Marc Fosh

Marc Fosh

Especialidades del restaurante: Bacalao con carpaccio de gambas de Sóller, gazpacho de hinojo-yuzu y caquis; lubina salvaja con pulpo marinado, pil...

A Palleira

A Palleira

Ensalada de ventresca; cecina de ternera con bacalao; pulpo a feira; revuelto de grelos y jamón; vieiras al horno; bogavante a la plancha;...

A Taberna

A Taberna

Ensalada de queso de cabra, parrillada de verduras, timbal de escalibada, tartar de atún, chuletón de vaca gallega, magret de pato, costillar de...

Ma Brasa

Ma Brasa

Ensalada de queso de cabra, parrillada de verduras, timbal de escalibada, tartar de atún, chuletón de vaca gallega, magret de pato, costillar de...

Chiringuito La Jabega

Chiringuito La Jabega

Alcachofas (varias presentaciones); cabrito chivo; callos a la andaluza; garbanzos con sepia; pescaíto frito; gazpachuelo tradicional malagueño;...

Mesón Mariano

Mesón Mariano

Alcachofas (varias presentaciones); cabrito chivo; callos a la andaluza; garbanzos con sepia; pescaíto frito; gazpachuelo tradicional malagueño;...

Caliu Restaurant

Caliu Restaurant

Mango, jamón de pato, avellanas y vinagre de Módena; rulo de cabra tostado, manzana ácida, nueces y Pedro Ximénez; roast beef, nueces y vinagreta de...

Casa Macarrilla 1966

Casa Macarrilla 1966

Barco del abuelo; ostra eléctrica con yogur, menta y espirulina; garum romano; calamar de otoño con cebolla, higos y gresini; calabaza en texturas...

Calma Chicha

Calma Chicha

Sardinas ahumadas y queso ricota, cherrys confitados, higos frescos y aliño de frambuesa; pulpo braseado con variado de almogrotes de mascarpone,...

Arrels Restaurant

Arrels Restaurant

Sopa de ajo con huevo con doble cocción; canelones con pincelada de trufa; ‘Hermandad’ de foie gras con frutos de temporada; chuletón ahumado en la...

Don Quijote

Don Quijote

Pulpo a la brasa; huevo de corral con carabineros; llobarro salvaje, crema de hinojo y salsa de romesco; arroz meloso de caracoles de mar, vieiras,...

Restaurante Parador de Lleida

Restaurante Parador de Lleida

‘Nuestra xatonada’, tartar de sepia, caracoles a la ‘llauna’, cochinillo prensado y deshuesado, magre de pato.   Menús: Menú degustación (50...

La Mina Complex Multiespais

La Mina Complex Multiespais

Micuit de foie con cítricos; caracoles a la ‘llauna’; jarrete de cordero nacional a baja temperatura con vino tinto; tataki de atún con guacamole,...

Restaurant Palermo

Restaurant Palermo

‘El nostre T-Bone de 30 días de maduración; ternasco rústido al horno; arroz con pies de cerdo y caracoles; ‘el nostre arròs del senyoret’; arroz...

Saroa Restaurant

Saroa Restaurant

Gazpacho de aceituna negra; “coca de vidre” con higos, foie micuit i chutney de manzana; tomates frescos de temporada con laminas de atún Balfegó y...

Restaurant  Astoria

Restaurant Astoria

Pulpo a la brasa, timbal de cordero del Pirineo con parmantier de patata, caracoles a la ‘llauna’ con dos salsas, suprema de bacalao con muselina de...

Kisquilla de Motril

Kisquilla de Motril

Tarta de atún, fritura de pescado, arroces, langosta, ostras, gamba blanca de Motril.  Menús: Se puede comer entre: 40 y 70 Euros. Año...

Casa Ramon

Casa Ramon

 “Suquet de pescado”; arroz caldoso con bogavante; pulpo a la gallega; atún con escabeche; arroz a banda;  arroz meloso con langostinos y alcachofa;...

El Ventador

El Ventador

Dados de ternera ecológica con cama de cebolla caramelizada y reducción de soja; cuello de cordero de la Ribagorza cocinada a baja temperatura con...

Los Menchero

Los Menchero

Sopa de setas con helado, gamba roja, bacalao con una verduritas, atun con una guarnicion de manzana, sopa de café, tataki de atún, cordero a baja...

Carballeira

Carballeira

Carpaccio de gambas con vinagreta de trufa y huevas de arenque; salpicón de langostinos; chipirones a la plancha o a la andaluza; rape con salsa de...

Celler de l’Arbocet

Celler de l’Arbocet

Manitas de cerdo con romesco, chuletón de angus irlandés a la piedra, pescados a la brasa con verduras del huerto de la familia escalibadas, timbal...

Miramar

Miramar

Tartar de atún, pulpitos salteados, gamba de Tarragona a la plancha, carpaccio de dorada, langostinos y gamba, ensalada de tomate y ventresca de...

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