Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé

«Cualquiera puede hacerte disfrutar el primer bocado de un plato pero solo un verdadero chef puede hacerte disfrutar el último» (Francois Minot).

«Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé, descubrir, experimentar y disfrutar cocinas» persigue implementar la destreza del yantar en los restaurantes y hoteles donde el arte vive entre paredes, sartenes, productos del mar y la tierra, cocineros, chefs, cocineras, empresarios del sector restaurador y entre los comensales que les gusta disfrutar comiendo.

Los establecimientos que figuran en esta plataforma digital han estado seleccionados cuidadosamente, uno a uno, por su editor, y son una garantía incontestable de donde comer muy bien dentro y fuera del territorio nacional.

Publicaciones destacadas

Marc Fosh

Marc Fosh

Especialidades del restaurante: Bacalao con carpaccio de gambas de Sóller, gazpacho de hinojo-yuzu y caquis; lubina salvaja con pulpo marinado, pil...

La Mina Complex Multiespais

La Mina Complex Multiespais

Micuit de foie con cítricos; caracoles a la ‘llauna’; jarrete de cordero nacional a baja temperatura con vino tinto; tataki de atún con guacamole,...

Restaurant Palermo

Restaurant Palermo

‘El nostre T-Bone de 30 días de maduración; ternasco rústido al horno; arroz con pies de cerdo y caracoles; ‘el nostre arròs del senyoret’; arroz...

Saroa Restaurant

Saroa Restaurant

Gazpacho de aceituna negra; “coca de vidre” con higos, foie micuit i chutney de manzana; tomates frescos de temporada con laminas de atún Balfegó y...

Restaurant  Astoria

Restaurant Astoria

Pulpo a la brasa, timbal de cordero del Pirineo con parmantier de patata, caracoles a la ‘llauna’ con dos salsas, suprema de bacalao con muselina de...

Kisquilla de Motril

Kisquilla de Motril

Tarta de atún, fritura de pescado, arroces, langosta, ostras, gamba blanca de Motril.  Menús: Se puede comer entre: 40 y 70 Euros. Año...

Casa Ramon

Casa Ramon

 “Suquet de pescado”; arroz caldoso con bogavante; pulpo a la gallega; atún con escabeche; arroz a banda;  arroz meloso con langostinos y alcachofa;...

El Ventador

El Ventador

Dados de ternera ecológica con cama de cebolla caramelizada y reducción de soja; cuello de cordero de la Ribagorza cocinada a baja temperatura con...

Los Menchero

Los Menchero

Sopa de setas con helado, gamba roja, bacalao con una verduritas, atun con una guarnicion de manzana, sopa de café, tataki de atún, cordero a baja...

Carballeira

Carballeira

Carpaccio de gambas con vinagreta de trufa y huevas de arenque; salpicón de langostinos; chipirones a la plancha o a la andaluza; rape con salsa de...

Celler de l’Arbocet

Celler de l’Arbocet

Manitas de cerdo con romesco, chuletón de angus irlandés a la piedra, pescados a la brasa con verduras del huerto de la familia escalibadas, timbal...

Miramar

Miramar

Tartar de atún, pulpitos salteados, gamba de Tarragona a la plancha, carpaccio de dorada, langostinos y gamba, ensalada de tomate y ventresca de...

Les Moles

Les Moles

Sopa de calabaza con huevo templado, gamba roja de Tarragona a la plancha, sal y aceite de jamón ibérico; ensalada de mar: pescado curado, algas y...

La Borda del Ceretà

La Borda del Ceretà

Sinfonia de arroces a la ‘llauna’; canelón de pollo con salsa de pasas y orejones; ‘trinxat’ de la Cerdanya; tiró con nabos y peras de Puigcerdà;...

Celia Jiménez

Celia Jiménez

Variedad de entrantes, pescados, carnes y postres que abarcan todos los gustos, proponiendo una experiencia gastronómica de máxima calidad para el...

ReComiendo

ReComiendo

Mazamorra de Berenjenas con miel de caña, versión 42; corneto de gazpacho; de oca a oca y me lo como por que me toca; ajoblanco Café de París;...

La Creperia Cuina amb Sentit

La Creperia Cuina amb Sentit

Ceviche de zanahoria, calabacin y champiñones; Crema de guisantes a la menta; risotto de salmón; galette especial: Mozzarella, crema  de setas,...

Restaurante Malena

Restaurante Malena

Especialidades del restaurante: Especialidades del restaurante: Ravioli de escalibada con helado de anchoas y “menjar blanc”; cochinillo cocinado...

Restaurant Caravista

Restaurant Caravista

Especialidades del restaurante: Platos entrantes: Tartar de atún rojo, huevos estrellados de mar. Platos principales: Arroz de marisco, rodaballo...

Ferran Cerro

Ferran Cerro

Especialidades del restaurante: Atún en tartar, leche de coco aromáica, chile, chipotle, daikon, jengibre, y lima; ravioli de cherne sobre caldo de...

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