Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé
«Cualquiera puede hacerte disfrutar el primer bocado de un plato pero solo un verdadero chef puede hacerte disfrutar el último» (Francois Minot).
«Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé, descubrir, experimentar y disfrutar cocinas» persigue implementar la destreza del yantar en los restaurantes y hoteles donde el arte vive entre paredes, sartenes, productos del mar y la tierra, cocineros, chefs, cocineras, empresarios del sector restaurador y entre los comensales que les gusta disfrutar comiendo.
Los establecimientos que figuran en esta plataforma digital han estado seleccionados cuidadosamente, uno a uno, por su editor, y son una garantía incontestable de donde comer muy bien dentro y fuera del territorio nacional.
Publicaciones destacadas
Marc Fosh
Especialidades del restaurante: Bacalao con carpaccio de gambas de Sóller, gazpacho de hinojo-yuzu y caquis; lubina salvaja con pulpo marinado, pil...
La Parra Jardí Gastronòmic
Mejillones en escabeche, Salmón marinado con mahonesa de cítricos, calamares nacionales a la andaluza, lingot de cordero deshosado al aroma de...
Ca l’Eulàlia Restaurant
Mejillones a la plancha; gamba roja de Tarragona; chipirones salteados con higos y setas salvajes; almendrita salteada, alubias verdina, ajos...
Nou Bar
Ceviche de pulpo y camaron; ensaladilla de la casa y royal de alcachofa; calamar guisado y toque de curry; tartar de atún de Balfegó y milhojas de...
Restaurante La Sardana
Calamares a la romana caseros; chipirones; rabo de toro; callos caseros; pulpo san salsa; pluma ibérica; solomillo de ternera; chuletón; couland;...
Abades Triana
Carpaccio de cigalas con virutas de foie; lasaña de rape con langostinos; jarrete de ternera cocida a baja temperatura con parmentier trufada; arroz...
Restaurant El Círcol
Carpaccio de cigalas con virutas de foie; lasaña de rape con langostinos; jarrete de ternera cocida a baja temperatura con parmentier trufada; arroz...
Momentos Cozinha d’Autor
Bacalao con aceite de oro, curry de gambas, lomo de ternera ‘Momentos’, lomo de salmón con mahonesa ahumada, bife acor. Menú degustación por...
Casa Jaime Peñiscola
Carpaccio Papa Luna, hortiguillas de mar, arroz de Calabuich, suquet de peix, raya al allí i pebre. Menú Ruta de sabores (37 Euros). puede...
Casa Eladia by Gadea
Champiñones a la parrilla con aceite de trufa; flor de alcachofa a baja temperatura del chef; bocaditos de bacalao al romesco; croquetas caseras de...
Argayo Gastronómico
Lingote de paté de ave; falso risotto a la carbonata con magret de pato y foie; ensaladilla de gallo de corral en escabeche y huevo de cordorniz;...
Taberna Pulperia Atarazana
Tosta de pulpo A feira con queso San Simón da Costa, zamburiñas del Atlántico al aceite de ajo y perejil, bacalao a la plancha con patatas panadera...
Cal Pachurri
Carpaccio de gamba de Vilanova i la Geltrú; buñuelos de bacalao; ensaladilla rusa; pescaíto frito de la lonja; anchoa del Cantábrico; croquetas de...
Els Comdals Restaurant
Esqueixada de bacalao y cebolla ‘al cop de puny’; micuit de pato con manzana; canelón de pollo de payés y trufa; arroz de calamar y trufa; pulpo...
La Cuina de Martín
Foie gras micuit; ‘exqueixada de bacallà; salmón marinado; bacalao con setas o sanfaina; caracoles a la ‘llauna’; arroz de bogavante; filete de...
Hostal Restaurante Santa Maria
Ensalada de queso; carpaccio de bacalao; escalibada con anchoas; paella mixta; sopa de pescado; canelones de la casa; rabo de toro con setas; pato...
Fontsanta
Mero a baja temperatura, espinacas, tomate, piñones y aire de anguila ahumada; anticucho de vaca gallega; presa ibérica y mahonesa de tuétano a la...
Can Simoneta by David Moreno
Quesadeilla de pollo, chile habanero; gilda & lubina, encurtidos mallorquines, chia & pasión; ceviche, atún rojo, chile ancho, flor de...
Juan Moreno Restaurante
Bombón de foie y frutos rojos; ensalada de salmón, tomate y espuma de anchoas ahumadas; tartar de atún, aguacate, tomate y cebolleta; paté de faisán...
Masia Piguillem
Arroz collsacabra; milhojas de patata del bufet, botifarra negra y ceps; carrillera de cerdo guisada con mandonguillas; carrillera de ternera...
Pinzell Restaurant
Raviolis de melocotón y gamba; croquetas de gamba; timbal de pato deshuesado con confitura de tomate y queso de cabra; rape de Menorca con arroz...
Sa Pedrera des Pujol
Crema de coliflor y jengibre; coca de acelgas y sardina; buñuelos de perdiz con col y salsa hoissin; ravioli de bacalao, espinacas, pasas y piñones...
Caravista Restaurant
Platos entrantes: Tartar de atún rojo, huevos estrellados de mar. Platos principales: Arroz de marisco, rodaballo salvaje, paella de la huerta de...
Asador Mesón El Abuelo
Lechazo IGP Castilla y León; chuletón de vaca vieja de Galicia; cochinillo marca Segovia; 36 tipos diferentes de tortillas; huevos estrellados;...
La Xarxa
Tartar de atún, romesco de pulpo y bacalao con espina; dentón, llobarro y arroz de gamba roja; kisquei de queso, coulant y royal de la pasión. ...
Brasseria Tuluc
Esquixada de bacallà; gambas a la plancha; churrasco de ternera; costillar de cordero; pies de cerdo; lagarto de cerdo ibérico; entrecot; chuletón a...
Bar Restaurante Isla Perejil Pelu
Lomo de vaca madurada; solomillo de cerdo a la salsa de Pedo Ximenez; bacalao gratinado al ‘allioli’; couland de chocolate. Menú: 13 Euros.....
