Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé
«Cualquiera puede hacerte disfrutar el primer bocado de un plato pero solo un verdadero chef puede hacerte disfrutar el último» (Francois Minot).
«Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé, descubrir, experimentar y disfrutar cocinas» persigue implementar la destreza del yantar en los restaurantes y hoteles donde el arte vive entre paredes, sartenes, productos del mar y la tierra, cocineros, chefs, cocineras, empresarios del sector restaurador y entre los comensales que les gusta disfrutar comiendo.
Los establecimientos que figuran en esta plataforma digital han estado seleccionados cuidadosamente, uno a uno, por su editor, y son una garantía incontestable de donde comer muy bien dentro y fuera del territorio nacional.
Publicaciones destacadas
Marc Fosh
Especialidades del restaurante: Bacalao con carpaccio de gambas de Sóller, gazpacho de hinojo-yuzu y caquis; lubina salvaja con pulpo marinado, pil...
Cocina Hermanos Torres
Especialidades del restaurante. Aperitivos: Consome de caza, bombón de piparas y boquerón ahumado. Menú: crujiente de rubia gallega, pan con tomate...
La Pepa Origen Mediterrani
Especialidades del restaurante: Arroz con cangrejo azul, ‘xató’, almejas gallegas finas, anchoas con tomate, tartar de gambas, tartar de lubina con...
El Morro
Especialidades del restaurante: Enchilado de gambas, ensalada cubana, tostones rellenos, tamales, ropa vieja, arroz congris, langosta al estilo...
Pulpería Asador A Feira
Especialidades del restaurante: Pulpo á feira, chipiróns á prancha, ensalada caramelizada, hamburguesa de boi galego, carne o caldeiro, os ovos e o...
El Bodegón de Teatinos
Especialidades del restaurante: Pastel de cabracho con fina mayonesa, embutidos de Bodega con queso, lomo ibérico de bellota, croquetas de jamón...
A Feira
Pulpo a feira, pimientos del Padrón, arroz con pulpo y chipirones, mejillones al vapor, raxo A Feira, oreja al estilo A Feira con cachelos,...
La Parra Jardí Gastronòmic
Mejillones en escabeche, Salmón marinado con mahonesa de cítricos, calamares nacionales a la andaluza, lingot de cordero deshosado al aroma de...
Ca l’Eulàlia Restaurant
Mejillones a la plancha; gamba roja de Tarragona; chipirones salteados con higos y setas salvajes; almendrita salteada, alubias verdina, ajos...
Nou Bar
Ceviche de pulpo y camaron; ensaladilla de la casa y royal de alcachofa; calamar guisado y toque de curry; tartar de atún de Balfegó y milhojas de...
Restaurante La Sardana
Calamares a la romana caseros; chipirones; rabo de toro; callos caseros; pulpo san salsa; pluma ibérica; solomillo de ternera; chuletón; couland;...
Abades Triana
Carpaccio de cigalas con virutas de foie; lasaña de rape con langostinos; jarrete de ternera cocida a baja temperatura con parmentier trufada; arroz...
Restaurant El Círcol
Carpaccio de cigalas con virutas de foie; lasaña de rape con langostinos; jarrete de ternera cocida a baja temperatura con parmentier trufada; arroz...
Momentos Cozinha d’Autor
Bacalao con aceite de oro, curry de gambas, lomo de ternera ‘Momentos’, lomo de salmón con mahonesa ahumada, bife acor. Menú degustación por...
Casa Jaime Peñiscola
Carpaccio Papa Luna, hortiguillas de mar, arroz de Calabuich, suquet de peix, raya al allí i pebre. Menú Ruta de sabores (37 Euros). puede...
Casa Eladia by Gadea
Champiñones a la parrilla con aceite de trufa; flor de alcachofa a baja temperatura del chef; bocaditos de bacalao al romesco; croquetas caseras de...
Argayo Gastronómico
Lingote de paté de ave; falso risotto a la carbonata con magret de pato y foie; ensaladilla de gallo de corral en escabeche y huevo de cordorniz;...
Taberna Pulperia Atarazana
Tosta de pulpo A feira con queso San Simón da Costa, zamburiñas del Atlántico al aceite de ajo y perejil, bacalao a la plancha con patatas panadera...
Cal Pachurri
Carpaccio de gamba de Vilanova i la Geltrú; buñuelos de bacalao; ensaladilla rusa; pescaíto frito de la lonja; anchoa del Cantábrico; croquetas de...
Els Comdals Restaurant
Esqueixada de bacalao y cebolla ‘al cop de puny’; micuit de pato con manzana; canelón de pollo de payés y trufa; arroz de calamar y trufa; pulpo...
La Cuina de Martín
Foie gras micuit; ‘exqueixada de bacallà; salmón marinado; bacalao con setas o sanfaina; caracoles a la ‘llauna’; arroz de bogavante; filete de...
Hostal Restaurante Santa Maria
Ensalada de queso; carpaccio de bacalao; escalibada con anchoas; paella mixta; sopa de pescado; canelones de la casa; rabo de toro con setas; pato...
Fontsanta
Mero a baja temperatura, espinacas, tomate, piñones y aire de anguila ahumada; anticucho de vaca gallega; presa ibérica y mahonesa de tuétano a la...
Can Simoneta by David Moreno
Quesadeilla de pollo, chile habanero; gilda & lubina, encurtidos mallorquines, chia & pasión; ceviche, atún rojo, chile ancho, flor de...
Juan Moreno Restaurante
Bombón de foie y frutos rojos; ensalada de salmón, tomate y espuma de anchoas ahumadas; tartar de atún, aguacate, tomate y cebolleta; paté de faisán...
Masia Piguillem
Arroz collsacabra; milhojas de patata del bufet, botifarra negra y ceps; carrillera de cerdo guisada con mandonguillas; carrillera de ternera...
Pinzell Restaurant
Raviolis de melocotón y gamba; croquetas de gamba; timbal de pato deshuesado con confitura de tomate y queso de cabra; rape de Menorca con arroz...