Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé
«Cualquiera puede hacerte disfrutar el primer bocado de un plato pero solo un verdadero chef puede hacerte disfrutar el último» (Francois Minot).
«Guía de Restaurantes de Enric Ribera Gabandé, descubrir, experimentar y disfrutar cocinas» persigue implementar la destreza del yantar en los restaurantes y hoteles donde el arte vive entre paredes, sartenes, productos del mar y la tierra, cocineros, chefs, cocineras, empresarios del sector restaurador y entre los comensales que les gusta disfrutar comiendo.
Los establecimientos que figuran en esta plataforma digital han estado seleccionados cuidadosamente, uno a uno, por su editor, y son una garantía incontestable de donde comer muy bien dentro y fuera del territorio nacional.
Publicaciones destacadas
Marc Fosh
Especialidades del restaurante: Bacalao con carpaccio de gambas de Sóller, gazpacho de hinojo-yuzu y caquis; lubina salvaja con pulpo marinado, pil...
Vermutería La Lonja del Vino
Arroces de carne; negro; pulpo y sobrasasa; y de risotto. Además, Gambas con gabardina; calamares a la andaluza; fideos con verduras; patata de...
L’Usuella
Onigiri de tartar de trucha de El Grado y tomate rosa con kimchee, salsa burakku y cebolleta de Castillazuelo (tapa ganadora del Concurso de Tapas...
La Canal
Pulpitos a la pancha con romesco; esqueixada de bacalao; pies de cerdo a la brasa con judías blancas; callos de ternera; chipirones a la planca con...
Can Roquet
Anchoas con pan&tomate, ensalada de bacalao con guisantes del Maresme y alcachofas, bacalao confitado a 50º con cocochas de bacalao y parmentier...
La Tasca de Noah
Paella de arroz de Calasparra de Castilleja de cerdo y ajos tiernos; bacalao rebozado, torreznos de chato murciano; marinera reinventada; alcachofas...
Muva Beach
Patatas rellenas en dos salsas, tártar de salmón con aguacate y miso, micuit de foie con queso de Ronda y manzana asada, lubina a la brasa del...
Cocina Hermanos Torres
Especialidades del restaurante. Aperitivos: Consome de caza, bombón de piparas y boquerón ahumado. Menú: crujiente de rubia gallega, pan con tomate...
La Pepa Origen Mediterrani
Especialidades del restaurante: Arroz con cangrejo azul, ‘xató’, almejas gallegas finas, anchoas con tomate, tartar de gambas, tartar de lubina con...
El Morro
Especialidades del restaurante: Enchilado de gambas, ensalada cubana, tostones rellenos, tamales, ropa vieja, arroz congris, langosta al estilo...
Pulpería Asador A Feira
Especialidades del restaurante: Pulpo á feira, chipiróns á prancha, ensalada caramelizada, hamburguesa de boi galego, carne o caldeiro, os ovos e o...
El Bodegón de Teatinos
Especialidades del restaurante: Pastel de cabracho con fina mayonesa, embutidos de Bodega con queso, lomo ibérico de bellota, croquetas de jamón...
A Feira
Pulpo a feira, pimientos del Padrón, arroz con pulpo y chipirones, mejillones al vapor, raxo A Feira, oreja al estilo A Feira con cachelos,...
La Parra Jardí Gastronòmic
Mejillones en escabeche, Salmón marinado con mahonesa de cítricos, calamares nacionales a la andaluza, lingot de cordero deshosado al aroma de...
Ca l’Eulàlia Restaurant
Mejillones a la plancha; gamba roja de Tarragona; chipirones salteados con higos y setas salvajes; almendrita salteada, alubias verdina, ajos...
Nou Bar
Ceviche de pulpo y camaron; ensaladilla de la casa y royal de alcachofa; calamar guisado y toque de curry; tartar de atún de Balfegó y milhojas de...
Restaurante La Sardana
Calamares a la romana caseros; chipirones; rabo de toro; callos caseros; pulpo san salsa; pluma ibérica; solomillo de ternera; chuletón; couland;...
Abades Triana
Carpaccio de cigalas con virutas de foie; lasaña de rape con langostinos; jarrete de ternera cocida a baja temperatura con parmentier trufada; arroz...
Restaurant El Círcol
Carpaccio de cigalas con virutas de foie; lasaña de rape con langostinos; jarrete de ternera cocida a baja temperatura con parmentier trufada; arroz...
Momentos Cozinha d’Autor
Bacalao con aceite de oro, curry de gambas, lomo de ternera ‘Momentos’, lomo de salmón con mahonesa ahumada, bife acor. Menú degustación por...
Casa Jaime Peñiscola
Carpaccio Papa Luna, hortiguillas de mar, arroz de Calabuich, suquet de peix, raya al allí i pebre. Menú Ruta de sabores (37 Euros). puede...
Casa Eladia by Gadea
Champiñones a la parrilla con aceite de trufa; flor de alcachofa a baja temperatura del chef; bocaditos de bacalao al romesco; croquetas caseras de...
Argayo Gastronómico
Lingote de paté de ave; falso risotto a la carbonata con magret de pato y foie; ensaladilla de gallo de corral en escabeche y huevo de cordorniz;...
Taberna Pulperia Atarazana
Tosta de pulpo A feira con queso San Simón da Costa, zamburiñas del Atlántico al aceite de ajo y perejil, bacalao a la plancha con patatas panadera...
Cal Pachurri
Carpaccio de gamba de Vilanova i la Geltrú; buñuelos de bacalao; ensaladilla rusa; pescaíto frito de la lonja; anchoa del Cantábrico; croquetas de...
Els Comdals Restaurant
Esqueixada de bacalao y cebolla ‘al cop de puny’; micuit de pato con manzana; canelón de pollo de payés y trufa; arroz de calamar y trufa; pulpo...
La Cuina de Martín
Foie gras micuit; ‘exqueixada de bacallà; salmón marinado; bacalao con setas o sanfaina; caracoles a la ‘llauna’; arroz de bogavante; filete de...
