Villa Retiro
Carrer Cami dels Molins, 2 43592 Xerta (Tarragona)
Tel. 977 47 38 10
reservas@hotelvillaretiro.com
http://www.hotelvillaretiro.com
Horarios: De martes a domingo: de 13,30 a 16,00. Y de 20,30 a 23,00, excepto domingo.
Tipo de cocina: Mediterránea.
Especialidades del restaurante
Especialidad del restaurante: Cocina con productos del Delta del Ebro. Cangrejo azul: desmigado de cangrejo azul con bisqué en espuma dentelle de su coral y espárragos de Gavá en texturas. Láminas de ventresca de Balfegó. Sushi del Delta. Ris Bleau. Lubina salvaje.
Menús y precios
- Menú del día: 39,00 €
- Menú Delta: 55,00 €
- Gran Homenaje: 120,00 €
Otros detalles de interés
Año inauguración: 2014
Staff:
- Fran López – Propietario
- Fran López – Jefe de cocina
- Marc Puig – Jefe de cocina
- Álvaro García – Jefe de sala
El cebiche de atún de Balfegó es uno de los platos más logrados de su carta de especialidades. La arquitectura gastronómica destila arte en las presentaciones. El pescado de las lonjas del mar Mediterráneo catalán sostiene, perfectamente, el peso de la cocina, que raya a un nivel muy alto. Los entrantes tienen colores y texturas que sorprenden, como los «variados sabores del aperitivo de vermut y los acompañantes»; y el ovulato relleno de queso añejo y piñones.
